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富马酸的各种用途

欧冠下注平台 ZUOZHE:admin SHIJIAN:2019-09-06 10:14

    富马酸一钠是现代研发的新型防腐保鲜制剂,主要是与醋酸钠配合用于水产品和肉类食品的保鲜,在国外应用比较多,此外还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻。亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。

 
 
    反丁烯二酸常用于生产不饱和树脂,这类树脂的特点就是防腐性能好,耐热性好,反丁烯二酸和乙酸乙烯的共聚物可以产生良好的粘合剂,与苯乙烯的共聚物是制造玻璃钢的原料,反丁烯二酸所制得的增塑剂无毒,可用于与食品接触的乙酸乙烯乳胶。该品作为一种食品添加剂--酸味剂,用于清凉饮料、水果糖、果冻、冰淇淋等,大多与酸味剂并用,反丁烯二酸与氢氧化钠反应制成的单钠盐,也用作酸味调味品,还用作合成树脂、媒染剂的中间体。
 
    简单的不饱和二元羧酸。也被称为富马酸。这是从延胡索发现的,在各种蘑菇和新鲜牛肉的也有发现。富马酸和马来酸是几何异构体,和富马酸加热至250-300℃,将转换为顺丁烯二酸。富马酸还产生一元和二元酯类或酰胺类,但不形成一元酸氯化物。它与五氯化磷或亚硫酰氯反应形成的二元酸酰氯。富马酸是由高锰酸钾氧化以形成外消旋酒石酸。
 
    在食品中主要用于肉制品、鱼制品的加工,富马酸可以作为酸度调节剂、酸化剂和抗氧化剂等,具有很好的缓冲作用,以保持水溶液在pH3.0左右,并对抑菌防霉有重要作用,同时,它有涩味,是酸味*的固体酸之一,吸收率低,有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后,水溶性及风味均更好。
 

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